強火で煮たり、長時間煮過ぎると煮崩れてしまうので、様子を見ながら煮て下さい。
昔実家の近所の酒屋さんに、夕方になると豆腐屋さんが豆腐とがんもどきを配達していました。母がそれを買って煮ていたのが美味しかったので、手に入る冷凍がんもを作って私も作っています。
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