手作りローマジパン（少量仕込み用・冷凍保存可能） レシピ・作り方
材料（１１０ｇ人分）
- てんさい糖（粉末タイプ）
- ５０ｇ
- アーモンドパウダー（皮なし）
- ５０ｇ
- 卵白
- １０ｇ
作り方
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- 1
- てんさい糖とアーモンドパウダーを計量し、ポリ袋に入れる
袋の口を持って数回ふって混ぜ合わせる
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- 2
- 卵白を計量し、１の袋に入れる
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- 3
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- 袋の口を持って数回ふる
ポリ袋の上からめん棒を数回かける
この工程を繰り返す
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- 4
- 粉気がなくなり綺麗に馴染んだらOK！
使いやすい様に薄く平らに伸ばして袋の口を折り込んでテープで止める
冷凍庫で１時間〜休ませる
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- 5
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- 使い方：休ませたマジパンは小さくちぎって生地に混ぜ込んだり、菓子により成形して使用する
※冷凍保存する場合はさらに密閉袋（冷凍保存対応）に入れて１週間以内に使い切る
おいしくなるコツ
☆私はてんさい糖の粉末タイプを使用しましたが純粉糖で作るとより綺麗に作れます
☆冷凍保存も可能ですが、においが吸着しやすいのと、簡単に作れるので必要な分だけ（比率を合わせて計量する）を作るのをおすすめします
きっかけ
焼き菓子に混ぜ込むローマジパンを作りました
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