手早く強めの中火でかき混ぜること、火を通しすぎないことです。
夫の実家から青菜漬けがたくさん送られてきて、毎回冷凍するのですが食べきれず…。たまご焼きにすれば塩気も和らいで食べやすいと思ったからです。
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