赤エビの沖漬け風にぎり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《寿司めしを作る》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

2. 2

   寿司めしの粗熱が取れたら、10等に分ける。
   手に薄い酢水(分量外)をつけて寿司めしを握る。10貫(10個)作る。

3. 3

   小鍋に〇を入れ、軽く煮切る。顆粒の昆布だしを加えて溶かし、完全に冷ます。

4. 4

   赤エビは頭をとって殻を剥き背ワタを取り除く。腹に包丁を入れて開く。

5. 5

   バットに赤エビを並べ(3)の漬けタレに浸しラップをかける。冷蔵庫で1時間漬け置く。

6. 6

   余分なタレを落とした赤エビを(2)にのせる。わさびはお好みでつけて下さい。