牡蠣の冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣の汚れを洗い落とす。
   
   牡蠣の洗い方
   ↓
   レシピID：
   1120013783

2. 2

   キッチンペーパー等に挟んで水気をしっかりとる。

3. 3

   金属製のバットにラップを敷き、隙間を少しあけてけて牡蠣を並べる。ラップをぴったりと被せて冷凍庫で凍らせる。(できれば急速冷凍が良いです)

4. 4

   凍った牡蠣をフリーザーバッグに入れて密閉し、冷凍庫内で管理する。
   冷凍保存期間は約1か月です。

5. 5

   《解凍方法》
   流水に1分ほどあてて半解凍(中心部がやや凍ってる状態)にする。表面の水分をキッチンペーパー等でしっかりとってから調理する。

6. 6

   半解凍の牡蠣を酒に浸して30分ほど冷蔵庫に置くと臭みがとれて良いです。

7. 7

   解凍した生牡蠣は必ず加熱調理して食べて下さい。