ほろ苦、ふんわり～抹茶ブッセ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖と抹茶を混ぜ合わせる。

2. 2

   卵白をよく泡立て、途中、１を入れて、しっかり泡立てる。

3. 3

   卵黄を入れて、ハンドミキサーを回さないで、切るようにまだらに混ぜる。

4. 4

   ふるった薄力粉を入れて、ゴムべらで混ぜる。

5. 5

   丸口金を付けた絞り袋に入れて、５cm位の丸に絞り出す。
   シートの下に丸を書いた紙を置いておくと、形が揃う。

6. 6

   指に水をつけて、絞り終わりの尖ったところを押さえると綺麗に出来る。

7. 7

   下の紙を外し、表面に粉糖を振って、１５０℃で１２分位焼く。(ガスオーブン時)

8. 8

   ビニール袋にフィリングの材料を入れて揉んで混ぜ合わせ、角を少し切り落とす。

9. 9

   冷めたブッセを２つ１組として、間に８のクリームを挟んで仕上げる。