マーマレードのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳とココアパウダーをあわせて、よく混ぜておく。

2. 2

   卵は卵白と卵黄をべつべつのボールにわけておく。

3. 3

   卵黄のボールにマーマレード、牛乳、油、を順にくわえて、そのつどよく混ぜる。ふるった薄力粉をくわえて、なめらかになるまでまぜる。

4. 4

   卵白をハンドミキサーで泡立てて、砂糖を2～3回にわけてくわえ、しっかりしたメレンゲをつくる。

5. 5

   卵黄生地のボールにメレンゲの3分の1ほどくわえて、よくまぜる。

6. 6

   卵黄生地をメレンゲのボールにすべて入れて泡をけさないようにサックリとまぜる。

7. 7

   生地がなめらかになったら、ココア液のボールに生地を約3分の1ほどくわえてよく混ぜる。

8. 8

   ココア生地をボールにくわえて、1～2回マーブル模様になるように、大きくゴムベラでまぜる。

9. 9

   型に入れ、かるく台にうちつけて、大きな気泡をぬく。

10. 10

    170℃のオーブンで約40分焼く。逆さにして完全に冷まし、ナイフなどで型からはずす。