バナナ消費！カラメルバナナジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナはシュガースポットが出たものを使います。正味450gでした。
   
   8ミリくらいの厚さに切っておく。

2. 2

   上白糖と水を鍋に入れてカラメルを作る。

3. 3

   カラメルが飛び散るのでシンクの中でやりましょう。
   
   カラメルの鍋にバナナを加える。パチパチとはねるので気をつけてくださいね。

4. 4

   ザッと混ぜる。バナナとカラメルの温度差でカラメルが少し固まります。

5. 5

   そのまま5分くらい経つとバナナから水が出てくる。
   
   火はつけなくでいいですよ。

6. 6

   だいぶ、バナナから水が出てきました。ここで終わりにしてもいいです。

7. 7

   好みで一煮立ちさせる。
   ここでバナナの粒を好みの大きさにつぶしてもよい。

8. 8

   レモン汁を加える。
   なくてもいいが味が引き締まります。

9. 9

   そのまま冷ます。
   冷めたらジッパー袋か瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
   
   冷蔵庫なら5日くらい、冷凍なら2週間くらいで食べ切る。

10. 10

    【2024/6/1(水)追記】
    
    スコーンに乗せて食べてみました。
    なんだかわかりにくい画像でごめんなさい。
    
    ココナツオイルのスコーンにぴったりでした。