乳化要らず失敗なし！「オイルベース」ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは微塵切りがオススメですが、スライスでも構いません。
   鷹の爪は半分に割って中の種はとても辛いので除いておきます。

2. 2

   鍋に塩と水を入れて火にかけます。（強火）
   沸騰したらパスタを茹で始めます。（中火〜弱火）
   タイマーは袋表記より30秒短くセットです。

3. 3

   手前に傾けたフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて火にかけます。（弱火)
   この際、全体に満遍なく火が通るように時々軽く揺すりながらしましょう。

4. 4

   パスタを茹で始めてから3分くらいしたら麺が固まらないように一回ほぐしておきます。

5. 5

   フライパンのオイルがフツフツしてきたら鷹の爪を加えて10秒程で取り出します。
   ニンニクが薄く黄色に色付いたら火を止めてパセリが有れば加えます。

6. 6

   パスタが茹で上がったら湯切らずに鍋から直接フライパンに加え、カップ焼きそばを作る感じによく和えて完成です。（火は消したまま）

7. 7

   注) 写真は1.5人前の分量で作っています。撮った時が身体動かした後でお腹空いてたのですいません。