ご飯が熱々だと麹が死んでしまうのでぬるいくらいに冷ます。
北海道は漬物の季節というのがあり、今の時期(11月~)はスーパーに漬物用品が並びます。麹も安くなるのでいろいろ作りたくなります。 マンションなので大がかりな漬物はしないんですけど^ ^
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熱々にして飲むと腹持ちいいです。カンタンなお昼ご飯代わりに。