加熱した砂肝は薄めに切って炒め物にしてもいいし、そのままおつまみにも。おつまみの場合は塩を2%くらいでもよかったです。
鉄分補給メニューのためにレバーを買いに行ったらつい買ってしまった砂肝。とりあえず下処理しておけばいろいろに使えます。
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簡単にコンフィとかできてしまいますね。
今回はコンフィではなく、下処理編です。
材料費は砂肝100g78円くらい。