メンマと胡瓜のふわたま中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを縦半分に切り、斜めに2ミリ程度の薄さにスライスします。その後塩を振って軽く揉み込んでおきます。長ネギも斜めに薄切りに、メンマはさっと水で洗っておきましょう。

2. 2

   きゅうりとメンマをキッチンペーパー等で水気を良く絞ります。熱したフライパンにサラダ油を大さじ1を入れてきゅうりとメンマを炒めます。

3. 3

   きゅうりが少し透明になってきた所で醤油、酒、みりん、オイスターソース、スライスした長ネギを入れてさっと和えます。
   全体が炒まったら器に移しましょう。

4. 4

   フライパンを再度熱してサラダ油を大さじ1入れます。卵を溶いで流し入れたら半熟程度になるまで炒めます。炒めたメンマの上に乗っけてお好みでラー油と胡麻をかけたら完成です。