【作り置き】キュウリの九ちゃん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。
   米酢と書きましたが
   酢ならなんでもいいですよ。

2. 2

   キュウリは8ミリくらいにスライスして塩をまぶしておく。
   だいたい10分くらいおいて、水が出たら捨てる。

3. 3

   生姜は多めが好きなので画像は47gになっていますが
   多すぎたのでレシピは減らしています。
   
   自分的には大丈夫でしたけど。

4. 4

   つけだれを合わせてネギの青い部分も入れて弱火で沸かす。
   沸騰直前で火を止める。
   ここでネギを取り出してもいいけど、入れっぱなしでも問題はありません。

5. 5

   キュウリを塩まぶししておいてる間に生姜を千切りにしておく。
   皮は剥かなくてもいいですよ。気になる人は剥いてね。
   調味料の中でシナっとしたら生姜の皮の色は気になりません。

6. 6

   調味料の中に生姜も加える。
   （最初から入れてかまいません）
   
   画像は湯煎になっていますが
   焦がさないようにそうしています。
   
   見守っておいて沸騰させないなら直火で大丈夫です。

7. 7

   キュウリは水が出ているので水だけ捨てて調味料に加える。
   水洗いしないでいいですよ。
   
   このまま弱火で2分くらい煮る。

8. 8

   フタをして放置してあら熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
   冷たくして召し上がってください。
   
   保存期間は冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫です。その前になくなってしまいそうですが。

9. 9

   つけだれにつけっぱなしでもいいですが、ゆでたまごをビニールに入れたものにこのタレを再利用してもいいですよ♫

10. 10

    辛いのが好きな方は鷹の爪を入れてもいいです。食べる時に一味をかけても♫