大豆の茹で方（圧力鍋使用で時短でやわらか♫） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   画像は100gではありません。大豆は洗ってザルにあげておく。（確か200g）

2. 2

   お湯を沸騰させてから大豆を加える。このやり方だと前日に大豆を戻しておかなくてもすぐに煮ることができます。

3. 3

   再沸騰させる。

4. 4

   大豆にシワがよってきます。これを見るのが好きなんですよね。見守ってなくて
   すぐにフタをして良いんですがね。

5. 5

   圧力鍋のフタをして、錘が回ったら弱火にして10分。火を止めてコンロの上でそのまま放置する。

6. 6

   鍋を触れるくらいに冷めたらフタを開けて大豆の固さをみてみる。

7. 7

   指で挟んで力がいらないくらいでつぶせるくらいだと納豆の増量、肉の代わりに炒めるなどに適する。

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   容器に入れて冷蔵庫で4日くらいで食べ切ります。

9. 9

   茹で汁は捨てないで味噌汁にするとコクがあっておいしいです。大豆の甘みがめちゃくちゃ出てるので、味噌は濃いめで鰹節もザバっと入れるくらいがよかったです。