香ばしさが違う❣️炒りたてのいりごま。 レシピ・作り方

作り方

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   大好きな業務スーパーで買って来た、いりごま。
   なんで115gって半端なんだろう？
   
   余談ですが
   この２つを持った時に黒ごまが重たく感じました。色の感じ方ってすごいな❗️

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   今回はまとめて白、黒と炒るのでまずは白から。
   冷たいフライパンに全部入れて加熱。
   
   弱火で火を入れていきます。

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   ゴムベラで混ぜなくてもフライパンをゆすればいいんですが、絵的に同じだったのでゴムベラを突っ込んでみた。

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   少し色がついて、フライパンのフチから煙が上がっています。
   写ってないかな？
   
   「胡麻は
   3粒はねたら
   炒りすぎだ」と、言われます。
   このへんでパチパチとはねます。

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   パチパチと言い始めたら
   一気にパチパチパチパチと20粒ははねてしまいます。仕方ない…
   
   3粒の前に見極めることはなかなかできんわ。
   
   ボウルにあける。

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   そして黒ごまいきます。

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   やることは同じです。
   煙、写っているかな？

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   保存はゴマが冷めてからペットボトルに入れますが、白黒混ぜたのも作っているので、別のボウルに同量あわせます。
   
   黒ごまが多く見えるので
   白:黒が1:1.5くらいでも本当はいいと思う。

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   このまま冷まします。

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    先ほどの白黒混合ですが、
    炒りたての場合はボウルに合わせるだけでいいんですが、これは在庫を混ぜたのでもう一回炒ることにしました。

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    先ほどのボウルに開けて、冷ます。

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    ペットボトルは小さいのを用意しておくといいですよ。ペットボトルだと口が大きいのでザラーっと出ちゃうので使う時は注意です。^ ^

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    冷めたのでペットボトルに移します。必ず必ず、じょうごを使いましょう。100均で売っています。
    
    こんなコスパのいい100均雑貨はない…

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    保存期間は常温で直射日光が当たらない戸棚などで2ヶ月くらいです。
    
    また、炒り直して使えば保存期間は同じくらい伸びます。

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    白もペットボトルに詰め終わり、問題はひよこちゃんです。
    白黒20gずつにしたんですが
    （だって在庫が…）
    
    ひよこちゃんには多かった。

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    仕方がないので残りは袋に戻します。
    炒ったゴマをまた袋に戻してもいいんですが
    使う時にあまり作業性が良くない…
    
    だから、悪いことは言わないのでペットボトル的なものに移してください

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    同じ大きさのペットボトルならなお良い。
    （ま、いっか…）
    
    これで香り高いゴマが使い放題です‼️
    これをすりごまにすると、買って来たすりごまよりも断然香りが良くおいしいですよ♫

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    「ごまかす」と言う言葉があるように、コマをパラりとふるといろいろな料理がグレードアップします。