春野菜のホットサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ハムは1.5cmの賽の目切り、レーズンは熱湯につけて3分くらいおいたら水気をふいておく

2. 2

   春キャベツと玉葱は2cm角にざく切りにし、スナップエンドウは筋をとっておく

3. 3

   玉子は水から10分茹でて冷水にとり殻をむき粗くほぐしておく

4. 4

   鍋に湯を沸かし、塩とオリーブオイルの半量を入れてスナップエンドウを1分茹でて取り出し、同じ湯で春キャベツと新玉ねぎを一緒に1分茹でてざるにあげる

5. 5

   スナップエンドウを斜め半分に切り、春キャベツと新玉ねぎはペーパータオルで水分をしっかりとっておく

6. 6

   ボウルにレモン汁、粒マスタードを加えて混ぜ、レーズンと鶏ハムを入れる

7. 7

   6に野菜を入れて混ぜたら、3の茹で玉子を加えてざっくりと合わせ、オリーブオイルの残りを回しかける

8. 8

   鶏ハムは同量のベーコンやロースハム、コンビーフなどに代えても美味しいです！