じゃがいものいももち レシピ・作り方

作り方

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   じゃがいもは洗って皮に切り込みを入れて強火で蒸す。

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   さつまいもも一緒に蒸してますが今回は使いません。なにか蒸すものがある時にスペースを有効活用してください。
   
   スッと竹串が通るまで蒸します。

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   切り込みから皮を剥きます。
   熱いのでふきんで包んでツルッと剥きます。
   
   触れるくらいになったらでもいいですよ。

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   芽の部分はスプーンなどでくりぬきます。
   ビニールに入れてつぶします。

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   ある程度つぶれたら麺棒で転がしてかたまりがないようにします。

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   覚え書き用に重さを計ります。
   じゃがいもの重さの10%~20%の片栗粉を混ぜます。
   
   10%ならじゃがいもっぽく
   20%なら餅っぽくなります。

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   片栗粉と塩は同時に入れていいです。
   
   いちいち撮影しているのは、後から見た時に
   メモを取るより早くて分かりやすくなるからです。

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   こうやって後から写真を見ると
   調味料などをどれだけ入れたかがわかります。

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   等分するために重さを計ります。

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    重さを計ったら好きな数に等分します。
    今回は8等分にしました。
    
    線をつけたらもう計らなくていいです。

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    丸めて平らにします。

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    ここまでで出かける時間になりました。
    
    常温で3時間くらい置いてしまいましたが冷蔵庫に入れてくださいね。

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    フライパンで焼きます。
    片栗粉が少ないと油がないとくっつきます。（片栗粉10%）
    
    片栗粉20%なら油なしでも焼けました。

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    この写真は片栗粉10%なので油をひいています。
    
    ひっくり返して両面焼き色をつけます。

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    このくらいこんがりしてる方がおいしそうです。

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    お好みで醤油をつけて召し上がってください。

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    【追記】
    片栗粉を20%にした方が餅っぽくなるので
    作り直してみました。
    
    ビニール袋に入れたらよくもみ混ぜてください。
    袋を破らないように…（笑）

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    絵心がないですが片栗粉20%だと形作るのにやりやすいです。

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    お子ちゃまのおやつ風になりました。