サクサクタルト生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーにバター、砂糖を入れクリーム状になるまで回す。卵を加える。混ざったらボールにうつし、ふるった小麦粉とゴムベラで混ぜる。

2. 2

   冷蔵庫で一時間ほどひやし、生地をのばす。0.5mmほどの厚さに伸ばし、型にバターを塗り、生地をしきつめる。

3. 3

   焼き縮みがないように少し高さをだす。冷蔵庫に入れる。
   180cのオーブンを余熱し、クッキングペーパー＋重しをしき、15分ほど焼く。

4. 4

   15分たったら、重しを外し、少し残しておいた卵をぬりさらに15分ほど焼く。途中色がつきすぎたら、温度を160℃くらいに下げる。