卯の花(おから)deしっとりふんわり～お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは粗みじんに切っておきます。
   卯の花は冷たいままでもOKです。

2. 2

   ボウルで卵を溶き混ぜ、お好み焼き粉を入れ一度サックリ混ぜます。

3. 3

   [1]のキャベツ・卯の花を入れ、様子を見つつ、水を加え、普段のお好み焼き生地のかたさになる様、空気を含ませながらかき混ぜます。
   
   ※卯の花の水分によって、水量、調整して下さい。

4. 4

   油をひき熱したフライパンに[3]の生地を流し入れ、丸く整えます。
   弱めの中火で焼き、淵の色が変わってきたら、ひっくり返し、蓋をして焼きます。
   最後に蓋を開け、水分を飛ばします。

5. 5

   ソースは卯の花に味が付いてるので、普段より少量にし、青海苔・鰹節は、お好みの量、振りかけて召し上がって下さい。
   切った断面です。見づらいですが、椎茸・人参・ネギ・蒟蒻入りです。