皮はモチモチ中はたっぷり♪豚大根おやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根を水にもどして水気をきっておく。粗いみじん切りにする。豚ばら肉スライスを1ｃｍ幅にカットする。

2. 2

   ボウルに生地の材料を合わせてひと塊になるまでよく捏ねる。捏ねたら生地を休ませておく。

3. 3

   中火で熱したフライパンにごま油をしいて豚ばら肉スライス、切り干し大根を炒める。豚バラ肉スライスに火が通ったら砂糖、醤油、味噌を加えて強火で炒める。水分が飛んだら火を止めて冷ます。

4. 4

   手順2で休ませておいた生地を8等分する。打ち粉をしたら8等分した一つを丸く薄くのばして手順3の具材をのせて包む。包んだら手で2ｃｍ程度の厚さに丸く平たく成型する。これを8個作る。

5. 5

   中火で熱したフライパンにサラダ油をなじませる。手順4で成型したものを並べて蓋をしながら焼く。両面がきつね色になったら器に並べて水菜を飾ったら完成。