海老とトマトのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビのひげと足をはさみでカットする。
   頭をとってはさみできりこみをいれておく。エビの背のほうをはさみでカットして殻をはずす。（背わたも取り除いておく。）

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱してみじん切りにした玉ねぎをいためる。
   次に海老の頭と、殻を加えて炒める。

3. 3

   カットトマト缶を加えてしばらく煮てから、エビの頭と殻を取り除く。ボールの上にざるをのせ取り出した海老の頭と殻をつぶすようにしてえびエキスを抽出し、フライパンに戻す。

4. 4

   生クリーム、コンソメ、料理酒、エビを加えてしばらく煮る。
   塩こしょうで味を整える。

5. 5

   湯を沸かし、塩を加えて半分に折ったパスタを茹でたら、④に加えてよく混ぜたら器に盛りつける。

6. 6

   エビの尻尾をのこすことで見栄えがよくなります❤
   あればドライパセリをふりかけると彩りがよくなります