茄子のおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉の準備から行っていきます。
   ボールに粉を入れて、水を入れて、混ぜます。

2. 2

   かなり柔らかめな生地になります。冷蔵庫に半日寝かせます。

3. 3

   米茄子を用意します。
   これを厚さ15㎜程度にスライスします。

4. 4

   この米茄子に今度は切れ目を入れます。真ん中に包丁を入れ、真っ直ぐ切ります。これで７㎜程度の厚みがある、２枚の米茄子になりました。

5. 5

   この２枚の米茄子を開いて、中に味噌をtbs１杯程度を入れて、２枚の米茄子を閉じます。

6. 6

   ここで半日寝かしておいた生地を冷蔵庫から出します。
   手の平に、お団子ほどの量の生地をのせ、手の上で伸ばします。

7. 7

   手の上の生地の上に、先ほどの２枚重ねの茄子をのせて、生地を包みます。

8. 8

   フライパンにたっぷりと油をひき、（茄子を包んだ）おやき生地を炒めます。片方に焦げ目が付いたら、ひっくり返して、反対側にも焦げ目を付けます。

9. 9

   蒸し器を用意しておきます。
   沸騰させた蒸し器に入れて、蓋をして３０分入れて蒸します。

10. 10

    ３０分たったら、茄子にも火が通っており、完成しております。熱々をいただいてください。