入れる味噌の量としては、ほんのり生地が塩辛くなる程度で良いです(入れ過ぎないように注意してください)。小麦粉と水は、ホットケーキミックスを溶く時の、あの(トロトロな)柔らかさを再現させて溶けば大丈夫です。こんがり焦がすと美味しくなりますよ。
地方によっては、生地に卵や砂糖を入れたりします。醤油を付けて食べる方もおられるようです。皆さんの自由な食べ方で食べるのが一番美味しいと思います。私はこのままの材料で、何も付けずに味噌味だけで食べてます。信州の祖母がそうだったものですから。
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