いくらの下ごしらえが大切です。湯の温度は、冷たすぎると脂っぽく仕上がり、熱すぎると白く色が変わってしまいますので慎重に。
思いがけずいくらが手に入り、北海道の人から教えてもらった調味液で醤油漬けを作ってみました!
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