見た目が悪いですが、わかめの様な厚み・オクラやモロヘイヤみたいなヌメリ感があり、 面白い食材、初体験でした。 初物を食べると半年長生きする・・と、よくおばあちゃんから聞かされてたので、初めて食べて半年寿命が延びたかな（笑）
道の駅で見つけた、初めての野菜。違う呼び名が書かれてたけど、何だったか思いだせない＾＾； 実験みたいで面白かった調理です。
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食感がわかめの様なモロヘイヤの様な・・。
半分以上紫の葉が、茹でたら緑。和えたら出汁が紫に変わって、化学の実験みたいでした。