豆腐の色々そぼろあんかけレシピ・作り方

Name: 豆腐の色々そぼろあんかけ
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 豆腐（これは絹） 1丁; 鶏ミンチ肉 50ｇくらい; 生しいたけ 1枚; たまねぎ 4分の1個; 人参 4ｃｍ; カニカマ 3本; 青ネギ 少々; ◆水 400ｃｃ; ◆だしの素 2分の1袋; ◆薄口しょうゆ 大さじ1; ◆酒 大さじ1; ◆みりん 大さじ2; ◆おろしショウガ（チューブ） 3ｃｍ; ★片栗粉 大さじ2分の1; ★水 大さじ2

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約10分
300円前後

mama^^papa

ちょっと肌寒かったので、冷ややっこにする予定を、あんかけに変更。

みんながつくった数 1件

材料（3人分）

豆腐（これは絹）: 1丁

鶏ミンチ肉: 50ｇくらい

生しいたけ: 1枚

たまねぎ: 4分の1個

人参: 4ｃｍ

カニカマ: 3本

青ネギ: 少々

◆水: 400ｃｃ

◆だしの素: 2分の1袋

◆薄口しょうゆ: 大さじ1

◆酒: 大さじ1

◆みりん: 大さじ2

◆おろしショウガ（チューブ）: 3ｃｍ

★片栗粉: 大さじ2分の1

★水: 大さじ2

作り方

1

豆腐は少し、水切りしておく。
※ペーパーで包むか、豆腐パックに穴をあけて、逆さまにしておいておく程度。
野菜類は同じ大きさの千切りにし、カニカマは半分に切り割いておく。
2

◆の材料を鍋に入れ、人参・しいたけ・たまねぎを入れ、煮ていく。
沸騰したら、鶏ミンチを入れ、すばやく、かき混ぜる。
※アクが出てきたら、取り除く。
3

②に好みの大きさに切った豆腐・カニカマを入れ、芯まで温まった頃に、水溶き片栗粉を入れ、豆腐がくずれ無い様、そっと混ぜ、青ネギを入れたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アク取りを、なるべくしなくて済む様に・・。更に、出汁としてでなく、ミンチも美味しく食べたいので、鶏ミンチは沸騰してから入れてます。

きっかけ

ちょっと肌寒かったので、お吸い物にする予定を、あんかけに変更。

公開日：2011/06/20

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mama^^papa ✿ご訪問　ありがとうございます✿ 簡単・気軽に作れる“おうちごはん”をマイペースで投稿中♪ なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^ ブログも気まぐれ更新中^^； ↓こちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/mama10utigohan/