ふわっふわっバナナシフォンケーキ（18cm型） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下準備》
   ▪薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく
   ▪バナナをフォークなどでつぶして、レモン汁をかけておく
   ▪オーブンを170 ℃に余熱する

2. 2

   卵白に砂糖40 g を入れて、ハンドミキサーで、低速→高速→低速で混ぜる。
   ひっくり返しても、ボウルから、卵白が落ちないくらいまで。冷蔵庫で冷しておく

3. 3

   卵黄と砂糖40 gをハンドミキサーで撹拌する。白く、モッタリとするまで。

4. 4

   ③にバナナ、油、ぬるま湯を入れて混ぜる。
   この時、写真のようにシャバシャバしてると思います。
   薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。生地は、少しモタっとなります。

5. 5

   ④に卵白メレンゲを1/3ほど入れ混ぜる。
   ある程度混ざったら、残りのメレンゲを入れ混ぜる。混ぜる時は「J」を描くように。昔、バイト先のケーキ屋さんのシェフから教えていただきました！

6. 6

   型に流して、竹串などで生地を２、３周くるくるする。

7. 7

   170℃で、30～35分焼いて、ひっくり返して、瓶や、ペットボトルにさして冷ます。写真は、冷ましてる状況。

8. 8

   冷めた状態です

9. 9

   カット断面は、こんな感じ。oppシートというのを、ネットショップで購入してラッピングしました。お世話になってる方々に配ってます！！