シフォン生地のようにふわっふわのスポンジレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉を振るっておく。
   卵を卵黄と卵白に分けて、大きめのボウル2つにそれぞれ入れておく。

2. 2

   天板にクッキングシートを合わせておく。

3. 3

   卵白のボウルに35gのグラニュー糖を少しずつ入れては混ぜを繰り返す。
   ツノがたつまでしっかり泡だてたら冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   オーブンを190度に予熱セット！

5. 5

   卵黄のボウルに35gのグラニュー糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで！
   ここに油と牛乳を加える。

6. 6

   5のボウルにさらに薄力粉を再度ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

7. 7

   卵黄のボウルに卵白を1/3入れて、ボウルを回しながらさっくり底から混ぜる。もう一度1/3分を同じように。

8. 8

   卵白のボウルに7を全部入れて、ボウルを回しながら底からさっくり混ぜる。

9. 9

   天板に流し入れてカードでならす。
   パンのように高い位置から数回落として気泡をなくす。

10. 10

    180度に落として12分焼いて完成！
    焼き上がったらすぐに！天板ごと高い位置から落として(縮み防止！)