寒い夜に温まりたい(^_^)昔ながらの卵酒♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日本酒を小鍋に入れ、中火にかける。
   沸騰させてアルコールを飛ばす。
   
   小さなボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。

2. 2

   1のボウルに、1の日本酒を小さじ1程加え、すぐに泡立て器で混ぜて熱に慣らす。
   
   徐々に少しずつ日本酒を加えて混ぜる。

3. 3

   2の卵酒を、茶こしで漉しながらもとの小鍋に戻す。
   
   ごく弱火にかけ、ゴムべらで常にかき混ぜながら卵の臭みを消す。

4. 4

   透明な黄色から、クリーム色に変わってとろみがつくまで温める。
   チューブ生姜を加えてかき混ぜ、温めておいた湯飲みに注ぎ入れて、完成！