泡をあまりつぶさない事です。最後にメレンゲを入れて混ぜる時に白い部分が混ざったらOK。 焼きあがり後、手で持てるくらいになったらビニール袋に入れて乾燥を防ぐとしっとりしたままになりますよ。
簡単にふわふわ。しっとりに焼きたいと思い何度も試作して作ったレシピです。
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