卵を艶よく仕上げるには、フライパンの中で卵を上下に返さないことです。箸をフライパンにつけてかき混ぜるという感じで仕上げるとよいです。また余熱でも火が通るので半熟程度で火を止めることです。
冷蔵庫の整理整頓…ハムと卵に長ネギが少々＾＾どうしよう？とこんな朝食のおかずになりました。長ネギは炒めると風味が出ておいしいですね
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