4で30分程おくと味がなじみます。（4の状態で2～3日冷蔵保存できます） 揚げるかわりに炒っても◎炒る場合は、マリネ液にごま油を足すとコクのある味になります。
小魚を煮て乾燥させた「だしじゃこ」。カルシウムがたっぷり摂れ、ほかにも鉄分などミネラルを多彩に含み、栄養豊富と言われています。
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