茄子と豚バラ肉のごま味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取って縦半分にカットし茄子の皮の部分に４～５ヶ所ほど縦に切り込みを入れておきます。（火の通りをよくするため）

2. 2

   豚バラスライス肉は４～５センチ幅にカットし小麦粉を薄くまぶしておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子を素揚げしていきます。
   茄子が揚がったら油を切ってお皿に一旦取り出す。
   同じフライパンの油で豚肉を炒める。

4. 4

   豚肉が焼けたら一旦取り出して、フライパンに残っている油をペーパーなどで拭き取り、☆の調味料等を加える。
   白ごまはすりゴマにしておく方がオススメです。

5. 5

   ４を弱火で熱し沸々してきたら、茄子と豚肉を入れてよ～く味を馴染ませるように混ぜれば完成です。