簡単！ザッハトルテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【グラサージュ】
   チョコと生クリームを小ソースパンに入れ、保温の50で溶かし、エサンテも加え静かに混ぜる。
   
   注：混ぜる時に空気が入らないように気をつける。

2. 2

   【スポンジ】
   卵と砂糖をFPウイスクで泡立てる。

3. 3

   スポンジ生地をミキシングボウル(大)に移し、薄力粉とココアをざるで振いながら振り入れ、さっくり混ぜる。
   エサンテも混ぜる。

4. 4

   シートを敷いた中フライパンに流し、インダクションレンジケーキモードふつうで焼く。
   
   参考
   スポンジレシピID：
   1100000156

5. 5

   【グラサージュ】
   生クリームを沸騰直前まで温め、保温50にしてチョコを入れて溶かし(かき混ぜすぎない。)エサンテ・ブランデーも加える。

6. 6

   【デコレーション】
   スポンジが冷めたら、2段にスライスし、水で溶いたアプリコットジャムを塗り、グラサージュの半分をサンドする。

7. 7

   注:グラサージュは少し冷めてからかける(30度くらい)。(熱いとスポンジにすいこまれる。)

8. 8

   最後に全体にジャムを塗り、３０℃くらいに冷めたグラサージュを回し流す。
   
   ※スポンジより小さい台に乗せると流しやすい。

9. 9