カリフラワー「ロマネスコ」で至福のほろほろスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   形の美しいロマネスコ。芸術的！
   このままだと食べ物には見えませんが…。

2. 2

   ロマネスコは包丁を入れて中心の太い茎からひとつひとつの三角錐を外す。
   ベーコンは１ｃｍ幅、たまねぎは薄切りにする。
   にんにくはみじん切りに。

3. 3

   深めの鍋にベーコンとにんにくを弱火で熱する。油が足りないようならオリーブオイル（分量外）を加えてもＯＫ。
   にんにくの香りが立ったら、タマネギとロマネスコを加えて全体をざっと混ぜる。

4. 4

   水を加え、蓋をしてコトコトと中火で５分くらい煮る。
   ロマネスコを食べてみて硬くなければ、コンソメを加えて塩こしょうで味をととのえる。
   器に盛ったらパセリを振る。