ベーコン・エリンギのペンネ　～イタリアンパセリ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <ペンネを茹でます>
   
   大きな鍋に、たっぷりの水＋塩大匙１を入れてグラグラと沸かします
   
   ペンネを投入して、時々菜箸でかき混ぜて麺同士がくっつくのを防ぎます

2. 2

   ＜イタリアンパセリのオイルソースを作り＞
   
   イタリアンパセリは洗って水気を拭取り、葉のみをミルに入れます
   
   グレープシードオイルとにんにく摩り下ろしを弱火でじっくりと炒めます

3. 3

   あら熱が取れたらミルに塩・コショウ・レモン汁と共に加えます
   
   ペースト状になるまで回します

4. 4

   ベーコンは厚さ5mmで長細く切り、エリンギは厚さ5mmの輪切にします
   
   ベーコンとエリンギを火が通るまで炒めます
   
   プチトマトは縦に３当分に切ります

5. 5

   ペンネを目標茹で時間の2分前にザルに茹で上げ水切りします
   
   鍋に③のイタリアンパセリのオイルソースを大匙３程と白ワインを入れて弱火で加熱します

6. 6

   そこにペンネを加えて、火を止めてよく混ぜて絡ませます
   
   ベーコンとエリンギを加え混ぜ、トマトも加えてざっくりと混ぜたら出来上がりです