自家製イクラで★イクラ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   両手で生筋子を持ち、筋子の薄皮を静かに裂く。

2. 2

   ボウルに塩水（分量外）を入れ餅網（イクラ専用の網があればなお良し）を乗せる。

3. 3

   裂いた筋子の裂け目の方を下にして餅網の上に乗せ、網の上でこするようにして筋子をバラす。かなり力を入れても大丈夫です。ほぐれたイクラは網を通してボウルに落ちます。

4. 4

   イクラを3回ほど静かに水洗いしてザルに上げ水気を切る。

5. 5

   ボウルに醤油、酒を入れ調味液を作りイクラを漬け込む。冷蔵庫で半日～1日置けば食べられます。

6. 6

   漬けたイクラをご飯に乗せる。