わが家は天ぷらの残り生地でかき揚げをつくります。さきいか以外にもちくわや桜えびなどでおいしくできます。何もなければ鰹の削り節でもなかなかの風味です。揚げ油一面に広がった衣を、菜箸で周りからつつくようにまとめるとまん丸のかき揚げになります。
天ぷらの最後にかき揚げをつくっておきました。揚げ物はたいへんですが、翌日の昼食に楽しみがあると思えば……がんばれるってもんです!!
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