大葉入り！さわやかな風味の豚玉お好み焼き レシピ・作り方
材料（１人分）
- 豚肉
- 30ｇ
- 卵
- １個
- おたふくソース
- お好みで
- カツオ節
- お好みで
- マヨネーズ
- お好みで
- 《生地５枚分》豚玉に使うのは分量1/5
- キャベツ（２～３cmの千切り）
- 小１／２個
- 卵
- １個
- 本だし・料理酒・みりん
- 各大匙１
- 長いも（すりおろす）
- ８cm程
- 市販のお好み焼き粉
- ③カップ
- ベーキングパウダー・片栗粉
- 各大匙１
- 水
- 160～200ｃｃ
- 大葉
- ２枚
作り方
-
- 1
- キャベツは２～３cmの千切りに
大葉は細切りに
豚肉は一口大に細かく切る
長いもは、皮を剥いてすりおろします
-
- 2
- 《生地５枚分を作ります》
ボウルに卵を溶き本だし・みりん・料理酒を混ぜた後に粉類全部を入れ混ぜ、水を少しずつ加えながらしっかりと混ぜます
とろろ・キャベツも加え更に混ぜます
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- 3
-
- 《豚玉１枚分を作ります》
豚肉に塩・コショウをしてフライパンで焼きます
小さめのボウルに②の生地を入れて焼いた豚肉・大葉も加えます
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- 4
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- フライパンを熱し油を引き③を２cm程の厚さで流し込み、真ん中にくぼみを作り卵を割りいれます
弱火～中火で焦がさない様に４分程焼きひっくり返してまた蓋をして中まで焼きます
-
- 5
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- フライ返し等でペタペタ押さえない様にするとふっくらとしたお好み焼きができます。
お好みで、ソース・マヨ・カツオ節をかけて完成です
おいしくなるコツ
大葉を加えて、さわやかな風味にしました。
焼いている間に、フライ返し等でペタペタ叩いたり潰したりしない様にするとふっくらとしたお好み焼きが出来ますよ
水の分量で生地のかたさを調節します。
きっかけ
残っていた大葉を加えてみました
とろろも加えてもっちり美味しいですよ
お試し下さい