生地をしっかり寝かせることがコツです。 また茹でるときにごま油を入れることで、餃子同士がくっつきにくくなります。 皮を厚くすると、プリプリ感が増します!お好みの厚さで作ってください。 餡が余ったら、冷凍して、次回に使用します。
ラーメン屋さんで甘みのある餃子を食べ、再現したいと思いつくりました。豚肉とキャベツの甘みが絶品です。
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茹でた餃子が余ったら、焼き餃子にします。