べらぼうに柔らかい豚ステーキのシャリアピンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはすりおろす。
   豚肉は筋を切り塩胡椒を振り、ラップの上から叩いて伸ばす。

2. 2

   保存容器に豚肉を入れ、おろし玉ねぎを水気を切らないままその上に乗せる。そのまま冷蔵庫で2〜12時間くらい寝かせる。なお寝かせる時間が長いほど柔らかくなります。

3. 3

   焼く30分ぐらい前に冷蔵庫から出しておくのが望ましい。中強火に熱したフライパンに油を垂らし、おろし玉ねぎを落とした豚肉を並べる。

4. 4

   ちょうどよい焼き目がついたら裏返し、弱めの中火で2分間火を通し、お皿に盛る。

5. 5

   同じフライパンに水気を切ったおろし玉ねぎと調味料(S)を入れて火にかけ、沸騰したところで弱めの中火に落とし2分間火を通す。

6. 6

   おろしソースを豚ステーキにかけたら完成。