簡単、ザッハトルテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉子を常温に戻しておく。小麦粉は3回篩っておく。ケーキ型にバター（分量外）を2度塗りしておく。チョコレート1枚とバターを湯煎して溶かしておく。

2. 2

   玉子をボウルに入れて50度ぐらいの湯煎にかけて砂糖を2回に分けて加えながらその都度ハンドミキサーでしっかりとかき混ぜる。

3. 3

   玉子を湯煎からはずしてしっかりリボン状になるまでかき混ぜる。生地を落ち着かせるためにハンドミキサーを弱にして４～５分ゆっくりとかき混ぜる。

4. 4

   玉子に小麦粉を篩いながら数回に分けて入れ、その都度ヘラでふんわりと、底からしっかりかき混ぜる。空気を逃がさないように注意。

5. 5

   しっかりと混ぜ終わったら、湯煎して溶かしておいたバターとチョコレートを入れてしっかりとかき混ぜる。バター、チョコレートは混ざり難いので生地を入れながら混ぜるとよい。

6. 6

   生地を型に入れる。トントンと2回ほど落として空気を抜く。予熱しておいたオーブンで25分焼く。

7. 7

   焼き上がったらスノコに出して粗熱をとる。粗熱が取れたら2つに切って、切り口にシロップをハケで塗る。

8. 8

   ホイップクリーム100ccと砂糖２０ｇをかき混ぜてクリームを作る。生地の間にクリームを塗る。トッピング用に少し残しておく。

9. 9

   ホイップクリーム100ccと板チョコ1枚を鍋に入れて弱火でチョコレートを溶かす。溶けたチョコレートクリームをケーキの上に乗せて、ヘラで全体に伸ばす。

10. 10

    仕上げに残りのホイップクリームをトッピングして出来上がり。