一人飯！ぷりぷり海老炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻を剥いて背ワタをとり、片栗粉大さじ1を揉み込んで汚れを落とし水で洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取ります。残りの片栗粉をまぶしておきます。

2. 2

   玉ねぎ、人参をみじん切りにし、レタスは手でちぎります。
   冷やご飯をレンジで温めたら卵を溶き入れ、ごはんによくなじませます。

3. 3

   2のご飯をフライパンに油（大さじ1）をひき、パラパラに強火で炒めたら一旦取り出します。

4. 4

   3のフライパンをふき、油(大さじ1）をひきます。中火で玉ねぎ、人参を炒めます。火が通って来たらエビも入れ両面色が変わるまで炒めます。

5. 5

   4にご飯を戻し入れ、鶏ガラだし、しょうゆを回しかけ、レタスを加え手早く炒めます。塩コショウで味をととのえ完成です。