基本のマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ボウルに卵白、粉糖をいれ、ハンドミキサーの高速で１０分程泡立てる

2. 2

   ・1の泡立て器を外し、1にアーモンドパウダーと粉糖40gを入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

3. 3

   ・マカロナージュをする
   2をボウルに押しつける様に混ぜる
   写真の様にくっついたままリボン状に落ちれば、マカロナージュ終了

4. 4

   ・コピー用紙の上に敷いたクッキングシートの上に生地を絞り出す
   ・絞ったら、表面が乾くまで2、30分待つ
   ・指で触れてもくっつかないくらいになったらオーブンを180度で3分予熱する

5. 5

   ・180度のオーブンでピエが出てきたら、140度に下げ7、8分焼く
   ・指でつまんでも動かなくなったら、オーブンから取り出し冷ます

6. 6

   ・お好きなガナッシュを挟み、完成です。