もっちりふわふわ！HBで簡単♪ソフトベーグル♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をケースにセット、一時発酵までHBにおまかせ。
   
   取り出して４等分にし、４等分にしたオーブンシートにのせて濡れ布巾を被せてベンチタイム10分。

2. 2

   オイルをつけた指で真ん中に大きい穴をあけ、濡れ布巾被せて仕上げ発酵35度で20〜30分。
   
   その間に分量外の蜂蜜大１を入れたお湯を大きいフライパンで沸かし、発酵後200度に予熱。

3. 3

   オーブンとお湯の準備ができたら、片面30秒ずつ茹でて新しいシートに並べる。
   
   天板にベーグルをのせ、予熱完了したオーブンへ素早く入れて約15〜20分焼く。

4. 4

   焼きあがり、粗熱が取れたら乾燥しないように袋に入れて保存。