手作り梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は、ひと晩水にさらしてアク抜きし、爪楊枝でヘタを取ります。鍋に、うめ、砂糖、水を入れて火にかけます。噴かない様に沸いたら弱火で。アクが出たらすくいます。

2. 2

   １５分ほど煮た梅をザルに上げ、汁ごと潰します。種をとりのぞき、裏ごしします。

3. 3

   ②を鍋に戻し入れ、弱火で再び煮詰めます。

4. 4

   とろみが出て、細かな泡がふつふつ沸いてきたら、レモン汁を加えて火を止めます。
   冷ましたら出来上がりです。