とろ～りなめらか♪パステル風☆至福のプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなってくるまで泡立て器で混ぜる。

2. 2

   生クリームと牛乳をお鍋に入れ、４５～５０℃くらいになるまで混ぜながら火にかける。

3. 3

   ２を１に少しずつ混ぜながら加える。一気に加えると卵が固まってしまうので、少しずつ。。。
   泡が立たないように静かに混ぜてくださいね☆

4. 4

   混ざったら濾し器でこして、容器に静かに注ぐ。
   蒸すときに使うお湯を沸かし、沸いたら容器に移す。

5. 5

   容器をアルミホイルでぴったりふたをして、フライパンに並べる。

6. 6

   容器の三分の一くらいの高さまで熱湯を注ぐ。

7. 7

   フライパンに蓋をして、ぐつぐついわないくらいのごく弱火で２０分ほど火にかけ、そのあと火を止めてさらに５分蓋をしたままにします。

8. 8

   粗熱をとったら、冷蔵庫に入れて冷やしたら完成☆