牡蠣とカブのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは皮をむき縦に8等分し、人参は乱切り、玉ねぎは薄くスライスします。鍋にオリーブ油を入れ、中火にかけます。
   切った野菜を表面が透き通るくらいに炒めます。

2. 2

   牡蠣を塩水で粗い、水気をキッチンペーパーでふき取ります。薄力粉を全体に薄く付け、フライパンにバターを入れて、良く温まったところへ並べます。きつね色になったら、裏側も焼き付けます。

3. 3

   ①の鍋に、ホールトマト、コンソメを入れて、弱火にして10分煮こみます。

4. 4

   ③に牡蠣を加え、ケチャップ、、酒、を加えて全体に味が絡む様にゆっくり混ぜながら5分ほど煮こみます。
   最後にバルサミコ酢、塩コショウで味を調えて、上にパセリを飾れば完成です。