エビと卵のふわふわ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビに塩、と片栗粉を揉み込みさっと冷水で洗います。良く水気をふき、酒、ごま油、塩、胡椒、片栗粉の下味を揉み込み5分おき、油をひいたフライパンで両面焼き色をつけます。

2. 2

   ボールに卵を割り入れ、白だし、小ネギ、水溶き片栗粉を入れて良く混ぜます。
   フライパンのエビを一旦取り出し、油をひいたら卵を流し入れます。箸で大きく輪を書くようにまぜます。

3. 3

   半分固まってきたら、弱火にし、
   エビを戻し入れて卵とよくからませて出来上がりです。