瓶詰の殺菌処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶は洗剤で洗っておく。
   
   大鍋に瓶と蓋が沈むくらいの水を張る。
   火にかけて、沸騰したら1～2分加熱する。

2. 2

   きれいな布巾の上に瓶と蓋を置いて乾かす。

3. 3

   瓶にジャムを詰める。

4. 4

   大鍋に3の瓶を入れ、瓶の2/3の高さまで水を注ぎ、弱火にかける。
   
   軽く沸騰したら15分加熱。
   空気が抜けるので、すぐに蓋をする。
   やけどに注意。

5. 5

   きっちりと蓋を閉めた瓶を湯煎したまま約20分加熱。
   
   熱い容器は急に冷たい場所に置いたり、水で冷やしたりせず、ゆっくりと冷ます。

6. 6

   金柑とはちみつのコンフィチュール（マーマレード）
   を作ったときに行った方法です。
   
   レシピID：1080003246